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富山能登従業員研修会の4回目は、「能登町民族資料館」です。初日の夕方、閉館時間ぎりぎりに尋ねたにも関わらず、係員の方から鍵を開けて展示を見せて頂きました。ありがとうございました。
 ここは、旧網元の屋敷を公園内に移築したとのことで、漁師の家らしく漁具や漁網の編み針などの展示もありました。能登町(昔は能都と標記したそうです)は10kg超えのブリで有名なのですが、昔は漁師といえば、鯨漁が盛んだったそうです。
写真は、当時の鯨漁の様子を描いた絵馬です。「柏崎にも鯨波という地区があります。隣の上越市柿崎区には、「くじらの学校」と呼ばれた上下浜小学校があります。」と、柏崎でも昔、鯨が上がった話をしました。そういえば、春先に佐渡行きのジェットフォイルが衝突事故を起こしたのも鯨と言われています。私達の身近に鯨がいたのですね。
 本当は、海女について調べたくて能登を訪ねていたのですが、能登町(七尾湾側)には、海女は、いないそうです。
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by kurosakiH | 2019-05-24 21:46 | 従業員研修会 | Comments(0)

今回の富山能登従業員研修会の楽しみの1つにしていたのが、石川県七尾美術館の「長谷川等伯展」です。私が幼い頃、地元笠島にある真言宗・豊山派「多聞寺」さんで見た「涅槃図(ねはんず)」の思い出が強く残っています。その後、大人になって美術書などを調べて、非常によく似た絵が残っていることを知りました。それが能登・長谷川派が描いた「涅槃図」です。今回の等伯展でも、等伯自身が描いたものと、別の長谷川派の絵師が描いた「涅槃図」が展示されていました。長谷川派の絵師は、能登だけでなく石川県、富山県内のいくつかの寺院に納めた涅槃図が今でも残されています。もし、それが新潟県内へも入っていたとしたら・・。
柏崎市笠島には、エゴやモズクを採る海女や黒い能登瓦など、能登とつながるような文化が伝えられています。それに涅槃図が続いたら。ロマンは続きます。
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by kurosakiH | 2019-05-22 21:19 | 従業員研修会 | Comments(0)

昆布や海産物のお店ですが、なんと言っても特徴は、2階の「海藻おしば」のギャラリ-です。
「のと里山里海ミュージアム」で海藻について尋ね、白井さんを紹介してもらいました。歴史ある町屋をリフォームした素敵なお店です。「海藻おしば」は、ワカメやデングサなどを単なる標本ではなく、とてもきれいな作品として展示されていました。「えご」や「岩もずく」についても尋ねましたが、お店では扱っていないとのことで、あまり能登では食べられていないのかもしれません。
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by kurosakiH | 2019-05-21 18:29 | 従業員研修会 | Comments(0)

 5月19日、20日と今年最初の従業員研修会で富山・能登に行ってきました。
最初の目的地は、富山県南砺市の「カフェ一福(いちふく)さん。妻の学生時代の後輩で、昨年の同窓会で知り合ったとのこと。今回、富山能登方面へ出かける機会があったので、最初に立ち寄りました。
 築130年くらいの古民家を改築し、とても素敵な喫茶店でした。かわいい小物雑貨も扱っていて、見ているだけでも楽しいところです。
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by kurosakiH | 2019-05-20 19:31 | 従業員研修会 | Comments(0)

川越祭り・一年安鯛

 20日は長男の結婚式で横浜へ。大勢の皆さんから祝福いただき、「とても良い結婚式でしたよ」と口々にされ、本人共々うれしく思っています。ありがとうございました。
 21日は、帰路に妻と共に埼玉「蔵のまち」川越に立ち寄り、日頃、料理に使う鯛供養のため「鯛神社」こと氷川神社をお参りに。ちょうど「川越祭り」の日に当たり、歩けないほどびっしりの人出の中、お参りさせていただきました。「一年安鯛」の大鯛を手にすることができ、今年も無事、「もく」が商売繁盛しますようにと、お祈りいたしました。
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by kurosakiH | 2018-10-21 20:44 | 従業員研修会 | Comments(0)

 「もく」では気が向くままに、従業員研修会を行っていて、4月に里山十帖(南魚沼市)、6月に和島トゥー・ル・モンド(長岡市)、そして昨日22日は、もくスタッフと「朝日山 貯蔵原酒100本のきき酒会」に行ってきました。こういう研修会は楽しいので、大好きです。いつもと表情が違いますよね。
 もちろん、朝日酒造の従業員の対応がすばらしく、よく教育がなされていらっしゃることを勉強してきました。


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by kurosakiH | 2017-07-23 10:41 | 従業員研修会 | Comments(0)

和島トゥー・ル・モンド

 先日、妻と二人でお店の勉強のため、和島トゥー・ル・モンドへ行ってきました。
廃校になった小学校を改装したのだそうです。
とてもおしゃれで、カッコよくて、お客様も大勢いらっしゃいました。
ごく普通の田舎でも、こんな素敵なレストランができるなんて、驚きです。
ここが、障がい者の方々が、活き活きと働ける場として造られた施設だとは、益々驚きです。
まだまだ、アイデアが残っているのですね、「もく」も、もっと知恵を活かさなければ・・・、勉強になりました。
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by kurosakiH | 2017-06-07 20:33 | 従業員研修会 | Comments(0)

 近所で先週から建設工事が行われ、工事車両の通行があるため、「もく」は今週の営業日28日(金)~30日(日)は、臨時休業させていただきます。このお休みに「里山十帖」へお店の勉強に行ってきました。以前に岩佐さんのお話を聞いていたので、楽しみにしていました。柏崎からは1時間半くらいで到着なのですが、途中、大沢峠で道に迷い、「こんな狭い山道を行くの?」という感じですが、「もく」も狭い道なので、同じで安心しました。
 まだ、雪も残り、新緑の芽生えと、きれいな風景でした。テーブルのお料理に添えられた、さりげないメッセージカードに、おもてなしの心を十分に感じました。さっそく「もく」でも、真似しましょう。
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by kurosakiH | 2017-04-29 18:19 | 従業員研修会 | Comments(0)