カテゴリ:未分類( 76 )

 明日(26日(水))NHK新潟テレビ ニュース610の「にいがたスイッチ おしえて!あなたのイチオシ:柏崎」で、「もく」が紹介される予定です。(18:10~)
 写真は、先日、取材の際にスタッフのみんなと集合写真。中央は、レポーターの古澤佳代さんです。実物はとても美しい方でした、とのこと。(お会いしたかったぁ・・)
b0067795_18134013.jpg
b0067795_18382686.jpg


[PR]
by kurosakiH | 2017-07-25 18:18 | Trackback | Comments(0)

 「もく」では気が向くままに、従業員研修会を行っていて、4月に里山十帖(南魚沼市)、6月に和島トゥー・ル・モンド(長岡市)、そして昨日22日は、もくスタッフと「朝日山 貯蔵原酒100本のきき酒会」に行ってきました。こういう研修会は楽しいので、大好きです。いつもと表情が違いますよね。
 もちろん、朝日酒造の従業員の対応がすばらしく、よく教育がなされていらっしゃることを勉強してきました。


b0067795_10384393.jpg
b0067795_10390524.jpg


[PR]
by kurosakiH | 2017-07-23 10:41 | Trackback | Comments(0)

 13日18:15~BSNテレビ「ゆうなび」で、「もく」が放映されます。
本人は、「名物女将ではない、喫茶店です」と言っています。居酒屋では、ありません。お間違いなく。
b0067795_06343137.png

[PR]
by kurosakiH | 2017-07-13 06:34 | Trackback | Comments(0)

明日天気に

 全国的に大雨で被害がでています。柏崎も土砂崩れが起きて大変です。笠島も北陸道下り線の盛土が崩れ、ブルーシートで覆われました。人身被害が、ないのが幸いです。まだ、梅雨前線が停滞しているので、数日間は安心できません。
 15年ほど前、「もく」がまだ土蔵だった頃、床下浸水に見舞われたこともありました。地元の消防団から泥の洗い出しをしてもらいました。多くの人に助けられました。今の「もく」のお店は、地元へのお礼のようなものです。
 近所に住む友人が、今年も七夕飾りを作ってくれました。願い事は、たくさんありますが、今はやっぱり「明日天気になあれ!」

b0067795_20231422.jpg

[PR]
by kurosakiH | 2017-07-05 20:23 | Trackback | Comments(0)

和島トゥー・ル・モンド

 先日、妻と二人でお店の勉強のため、和島トゥー・ル・モンドへ行ってきました。
廃校になった小学校を改装したのだそうです。
とてもおしゃれで、カッコよくて、お客様も大勢いらっしゃいました。
ごく普通の田舎でも、こんな素敵なレストランができるなんて、驚きです。
ここが、障がい者の方々が、活き活きと働ける場として造られた施設だとは、益々驚きです。
まだまだ、アイデアが残っているのですね、「もく」も、もっと知恵を活かさなければ・・・、勉強になりました。
b0067795_20072222.jpg
b0067795_20075114.jpg
b0067795_20081975.jpg
b0067795_20090523.jpg



[PR]
by kurosakiH | 2017-06-07 20:33 | Trackback | Comments(0)

ワカメ解禁

 笠島では、いろいろな種類の海藻が、それそれの時期に採れます。ただし、漁業権が設定されているので、一般の人は貝類・海藻類を採取することが法律で禁じられています。「もく」でも、おいしい海藻を紹介しているのですが、密漁者が現れるといけないので、あまり宣伝はできません。
 今日は、今季最初のワカメの解禁日でした。もちろん私たちサラリーマンは関係なく仕事でしたが。妻は柏崎市立博物館の学芸員さんと、ワカメ採りの様子を取材してきたようです。そのうち、facebookにアップされると思いますが。今、家中がワカメ臭くて大変です。早く処理しないと、溶けてしまうので、妻はワカメの塩漬けと格闘中です。近々、「もく」のメニューとしてご提供できると思いますので、ご期待を。
 写真はワカメとは関係なく、長年育てている野藤です。今年もたくさんの花をつけました。風にゆらゆらする姿は、海中にそよぐワカメに似ているかも・・・ムリムリですね。
b0067795_21120816.jpg

[PR]
by kurosakiH | 2017-05-10 21:16 | Trackback | Comments(0)

 近所で先週から建設工事が行われ、工事車両の通行があるため、「もく」は今週の営業日28日(金)~30日(日)は、臨時休業させていただきます。このお休みに「里山十帖」へお店の勉強に行ってきました。以前に岩佐さんのお話を聞いていたので、楽しみにしていました。柏崎からは1時間半くらいで到着なのですが、途中、大沢峠で道に迷い、「こんな狭い山道を行くの?」という感じですが、「もく」も狭い道なので、同じで安心しました。
 まだ、雪も残り、新緑の芽生えと、きれいな風景でした。テーブルのお料理に添えられた、さりげないメッセージカードに、おもてなしの心を十分に感じました。さっそく「もく」でも、真似しましょう。
b0067795_18134757.jpg
b0067795_18113688.jpg

[PR]
by kurosakiH | 2017-04-29 18:19 | Trackback | Comments(0)

【臨時休業のおしらせ】
 近所で建設工事が行われるため、臨時休業いたします
  4月28日(金)~30日(日)

 よろしくお願いいたします。
【お問い合わせ先】  電話(0257)31-1023
b0067795_10211356.jpg

[PR]
by kurosakiH | 2017-04-23 15:47 | Trackback | Comments(0)

リピーター

 「もく」は開店から2か月を過ぎました。ようやく雪の心配もなくなり、ご予約のお客様も安心して、お越しいただけるようになりました。その中ですでに2回目、3回目というリピーターの方もいらっしゃいます。「また、来ますね」と言っていただける方もほとんどなので、うれしい事です。お店を始めたら、何よりも本当に「また、来ました!」と言って、いらっしゃるお客さまが、一番うれしい事がわかりました。この前の味、どうだったかな?、今日の味はどうかな?とまだ、心配続きですが、再び、お顔を拝見できる事が何よりです。
 今日は、ランチのお客様の他に、これから夜の宴会(地元の皆さん)があります。もうひと頑張り。
近所の友人が、「4月になるので」と、春めいたお花を飾ってくれました。心が温かくなる瞬間です。
b0067795_16240731.jpg

[PR]
by kurosakiH | 2017-03-25 16:25 | Trackback | Comments(0)

 2月5日(日)と12日(日)は、勝手ながら臨時休業いたします。

その他の
営業日は、毎週、金、土、日です。

ご予約は電話(0257)31-1023(黒崎)
    携帯090-4730-0912(黒崎)

JR
笠島駅下車、米山方面へ徒歩1分(100m)

 開店から、全力で走り続けた1月の営業日が、今日で終わりました。「もく」が掲載された新聞を持ってお店に来られるお客さまも、いらっしゃいました。遠方からお見えになられたのに「満席なんです・・」と、大変申し訳なかったのですが、パンフレットをお渡しして、何組もお断りすることにもなりました。私たちもキッチン営業は初めての経験だったので、不行き届きの事も多かったと思います。そんな時は、仲間たちから、いろいろ本音の「指導」を受け、その都度、改善もしてきました。でも、何と言っても、お客様から「おいしかった!」と言っていただける、それが本当にうれしい毎日でした。
 2月の日曜日は、2週続けてですが、お休みをいただきます。母親の介護、町内の行事、子供たちの事など、さまざまな事が集まってしまいました。私も平日はサラリーマンなので、土日に妻の店「もく」の手伝いをしていたのですが、2月は妻と二人で少し家族の事も見たいと思います。



[PR]
by kurosakiH | 2017-01-30 04:46 | Trackback | Comments(0)